【 鰆のふわふわホイル焼き 】

結局、期待した積雪は無く、またも肩透しをくらう。
雪国に住む人から見たら「何を呑気な事を・・・。」といったところか。

▼実は昨日、最後のミッションは、晩飯でした。
百貨店の生鮮売場でね、「鰆が安いですよ～。」と出ていたんですよ。
鰆なんて、字は書けますけどあまり調理したことは無い。躊躇していると、魚屋さん曰く、切り身でムニエルでも良い。
それなら他の魚でやったことあるぞと、@200/枚 のを購入してきまして。
出来合いのおかずを買う選択肢もあったんだけど、先週それでちょいと散財しているのでね。
付け合わせにエノキ・シメジを選んで、占めて\609.

帰宅後、家族のアドバイスもあってホイル焼きにする。

・鰆(切り身) ×2枚
・エノキ・シメジ 袋の半分ずつ
・ネギ 少量 斜め薄切り
・塩、胡椒を軽～く
・日本酒 小さじ1程度

これをアルミホイルにくるんで、蒸気が漏れないように密封し一番の弱火で15分くらい、火にかけます。

▼旨かったねぇ。
ホイルで包んで蒸し焼きにしたことで、身がふわふわに仕上がりました。
魚ときのこから出るお出汁がまた絶品で。
調理時の味付けは「ほんのり」、食べる時に「好みでアドオン」が、我が家流ですので

・醤油をひと垂らしとか
・バターの欠片を乗せたり
・オリーブオイル＋オレガノにしてみたり

魚さえまずくなければ失敗もし難いし、めでたくレシピ登録決定で～す。(ANB堂)