【 チーム焼鳥の栄光 】

なんたって、売上高ナンバー１である。

▼運営を熟知するリーダーがいて、焼き番のプロがいる。
去年筆者は、本店からハケンされてきた現場を知らない「雇われ店長」だったが、今年は「お手伝い」として参加した。
なんやかやと大変ではあるが、2年目で流れがわかって余裕だし、役職(責任)は無いし、初めてみれば楽しいうちに終わるのである。
夜店の運営自体が、既に【祭り】なのだ。

▼大きな事故も無く、盛況のうちに祭は終了。
昨年より500本/日増やした焼鳥(モモ、ボイル済。)は、両日20:00を待たずに完売した。
商品力なのか、値ごろ感が良いのか、よく売れるんだよね。
原価50%で飲食店としては利益率は取ってないがその分、人件費はタダである。
活動は全てボランティア。
中には、祭運営を金銭的にサポート(小銭だが個人で、ですよ。)している奇特な方々もいらっしゃる。

▼それもこれも全部地域の子供たちの為、なんだね。
奴等は「アタリマエ」くらいにしか思ってないんだろうけど、まぁ。
いずれわかるさ。
プロモータ等のいわゆる本職を呼ばない手作り興行が、どれだけ大変か。
裏では、イロイロあるのだ。