【 蕎麦屋考察 】

tbs 偏ってきたな・・・

立ち食い蕎麦の常として、太くて・黒くて・よくよく茹でてある、傾向が強い。
今日は、さにあらず。コシが全然違う、ちょっと男らしい蕎麦に出会った。

蕎麦のアルデンテなんて、聞いたことも無いが、麺の性格か、本当に茹でて加減の違いか、エラい腰が強いのだ。
そう、カテゴリとしては、太くて黒い。
しかし、驚く程の歯ごたえが強烈な印象として残った。

Orderは、鳥そば・冷たい方。

どんぶりの麺ツユに、鶏モモ肉がゴロゴロ入っており、海苔とネギと、そして摺っていない胡麻が一面に浮かんでいるところへ、天カスを載せる。
胡麻油まで垂らしてあるところは、非常に風味豊かに仕上がっていて、昼飯としてのボリューム感を求める向きにも、ナカナカどうして、不足は無い。

店は立ち食いスタイル。
女性客はひとりもいない。

旨いか、旨くないかと問うはれれば、旨かった。

* 今日の訪問先
→東陽町→神保町